Cara Masak Daging Bebek agar Tidak Amis dan Empuk

  • 1
    Share

Masakan dengan bahan dasar bebek adalah pilihan favorit bagi banyak orang, mungkin kamu salah satunya. Olahan bebek yang dijual di resto kesayanganmu pasti enak, empuk, dan memiliki aroma lezat.

Cara masak daging bebek

Jika kamu ingin menghemat uang jajanmu, kamu bisa masak bebek yang enak, empuk, dan beraroma wangi di rumah.

Memang, memasak bebek butuh teknik khusus agar hasilnya nikmat tapi jangan khawatir, kamu bisa ikuti cara memasak bebek agar tidak amis dan empuk berikut ini.

1. Hilangkan Aroma Amis Bebek

Satu hal yang perlu diketahui, bebek memiliki bau yang lebih amis daripada ayam. Maka agar dapat mengolah bebek yang nikmat, kita harus perhatikan bagaimana cara menghilangkan bau amis tersebut.

Bau amis bebek bisa dengan mudah dihilangkan dengan beberapa cara.

Cara pertama adalah dengan merebus bebek dalam air yang diberi bumbu dan rempah seperti serai, daun salam, jahe, daun jeruk, dan lengkuas selama satu jam sebelum bebek dimasak.

Cara kedua yaitu melumuri dan memarinasi daging bebek dengan air perasan jeruk nipis selama 30 menit, yang setelahnya dibilas dengan air. Daging bebek siap dibumbui sesuai dengan resep.

2. Lunakan Daging Bebek

Diketahui juga bahwa daging bebek lebih alot dibandingkan dengan daging ayam jika cara mengolahnya kurang pas.

Ada beberapa teknik yang harus dilakukan sebelum bebek dimasak agar daging unggas ini empuk dan tidak alot.

Pertama, daging bebek bisa dilembutkan dengan cara direbus bersama beberapa potong buah nanas dalam air rebusan.

Kedua, yaitu ungkep daging bebek bersama bumbu dalam jangka waktu yang cukup lama, sekitar satu hingga satu setengah jam.

Cara ini selain mampu mengempukkan daging bebek, juga dapat membuat bumbu meresap sempurna ke dalam daging bebek.

Jika kamu ingin yang lebih cepat dan praktis, mengungkep daging bebek bisa dilakukan dengan menggunakan alat presto.

Pada saat memakai presto, mulai dengan api besar terlebih dahulu sampai panci mendesis. Kemudian gunakan api sedang dan presto selama satu jam.

Jika mengungkep daging bebek tanpa presto, sebaiknya pakai wajan daripada panci.

Lalu masukan bebek bersama bumbu yang sudah dilarutkan dengan air dan masak dengan api sedang sampai air habis.

Cara menyusun daging bebek dengan teknik presto maupun diungkep menggunakan wajan sebaiknya juga diperhatikan.

Susun daging bebek mulai dari bagian yang berdaging tebal berada pada dasar wajan. Urutkan semakin ke atas ke bagian daging bebek yang berdaging tipis.

Cara ini bertujuan agar daging yang tebal dapat empuk karena dekat dengan sumber panas.

3. Perhatikan Cara Menggoreng Daging Bebek

Setelah melakukan beberapa teknik persiapan di atas, daging bebek siap digoreng.

Proses penggorengan daging bebek tidak butuh waktu yang terlalu lama agar bagian luar daging bebek tetap garing dan tidak gosong.

Setelah digoreng, daging bebek siap disajikan dengan aneka bumbu dan sambal khas Indonesia.


  • 1
    Share