Cara Memasak Udang yang Bisa Kamu Coba di Rumah

Berbicara tentang kekayaan laut Indonesia yang begitu besar, itu dapat diolah menjadi beragam makanan lezat. Masing-masing daerah di Indonesia memiliki cara tersendiri untuk mengolah hewan laut untuk dijadikan seafood.

Beragam hewan laut termasuk udang, cumi-cumi, kerang, dan beragam ikan dapat diolah menjadi masakan dengan cita rasa pedas manis, pedas gurih, hingga asam manis. Sesuai selera, kamu dapat menyesuaikan cara pengolahan hewan laut tersebut.

Kali ini, saya tertarik untuk membahas udang. Bagi saya, udang adalah hewan laut yang sangat enak disantap bersama nasi hangat. Kandungan gizi dan teksturnya yang lembut membuat sajian udang sangat menggoda untuk dimakan.

Buat kamu yang punya stok udang di rumah tapi bingung harus masak apa, berikut beberapa cara memasak udang yang bisa kamu jajal.

Cara memasak udang sendiri di rumah

1. Udang Goreng Tepung Roti

Bahan:

  • 750 gram udang besar yang sudah dibuang kepala dan kulitnya
  • 350 tepung panir atau tepung roti
  • 400 gram tepung terigu
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 butir putih telur, kocok lepas
  • 3 sdm bawang putih bubuk
  • Minyak goreng secukupnya
  • 2 sdt garam

Cara memasak udang goreng tepung roti:

  1. Cuci bersih udang
  2. Lumuri udang dengan garam dan bubuk merica
  3. Diamkan 10 menit
  4. Campur tepung terigu, bawang putih bubuk, dan garam ke dalam adonan
  5. Balurkan adonan tepung terigu pada udang
  6. Celupkan udang pada kocokan telur
  7. Gulingkan udang pada tepung roti
  8. Goreng udang dengan minyak panas hingga kuning kecokelatan
  9. Angkat dan tiriskan
  10. Hidangkan selagi hangat

2. Siomay Udang

Bahan:

  • 200 gr udang
  • 100 gr dada ayam fillet
  • 1 sdt garam
  • 3 butir telur
  • 50 gr tepung tapioka
  • 1 sdt minyak wijen
  • 3 siung bawang putih
  • kulit pangsit secukupnya
  • 1 buah wortel yang telah diserut

Cara memasak siomay udang:

  1. Haluskan udang, daging ayam, dan bawang putih
  2. Campurkan dengan garam, minyak wijen, tepung dan wortel
  3. Siapkan kulit pangsit atau siomay basah
  4. Isi kulit pangsit secukupnya dan rekatkan ujung-ujungnya menggunakan air
  5. Kukus kurang lebih 40 menit hingga matang

3. Udang Asam Manis

Bahan-bahan:

  • 300 gram udang yang telah dikupas kepala dan kulitnya
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 buah wortel yang dipotong tipis memanjang
  • 1/2 siung bawang bombai yang diiris tipis
  • 2 siung bawang putih yang dipotong dadu
  • 2 batang daun bawang yang diiris sesuai selera
  • 5 sdm tomat
  • Garam secukupnya
  • 3 sdm saus tiram
  • Gula secukupnya
  • 1 buah cabai merah yang dipotong-potong
  • 1 buah cabai hijau yang dipotong-potong

Resep masakan udang asam manis:

  1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis
  2. Diamkan selama kurang lebih 10 menit
  3. Bilas hingga bersih
  4. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga layu dan harum
  5. Masukkan cabai merah, cabai hijau, dan sayuran lainnya
  6. Setelah ditumis sebentar, tuangkan sedikit air masak hingga mendidih
  7. Masukkan udang dan masak hingga matang atau berubah warna
  8. Tuangkan semua bahan saus dan tambahkan air secukupnya
  9. Masak sampai mendidih dan semua baha tercampur rata
  10. Tambahkan gula, garam, dan merica bubuk secukupnya
  11. Masak hingga bumbu meresap dan sedap
  12. Sajikan di piring

4. Sambal Goreng Udang Pedas Manis

Bahan:

  • 500 gram udang segar yang sudah dibuang kulitnya
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 buah tomat yang diiris menjadi 6 bagian atau dihaluskan
  • 2 sdm air asam jawa
  • 3 cm lengkuas yang dimemarkan
  • 3 cm jahe dimemarkan
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

  • 7 buah cabai rawit
  • 3 buah cabai merah besar yang dibuang isinya
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • Kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama sedikit minyak
  2. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan jahe
  3. Jika bumbu sudah harum, masukkan udang dan air asam jawa ke dalam bumbu
  4. Aduk hingga rata
  5. Agar udang matang sempurna, tambahkan air dan tutup wajan sambil terus dimasak
  6. Ketika udang hampir matang, masukkan tomat
  7. Angkat dan sajikan udang jika sudah matang
  8. Sambal goreng udang pedas manis siap disajikan

5. Resep Udang Saus Padang

Selanjutnya adalah olahan sederhana udang saus padang. Bahan-bahan yang diperlukan adalah sebagai berikut.

  • 500 gram udang segar ukuran sedang
  • 5 butir bawang merah, diiris tipis
  • 3 siung bawang putih, diiris tipis
  • 1 buah tomat merah, dipotong kecil
  • Setengah buah bawang bombai, diiris tipis
  • 1 ruas jahe, dibersihkan
  • 5 buah cabe merah besar
  • 4 sdm saus sambal
  • 2 sdm saus tomat
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdt kecap
  • 2 sdm tepung maizena, dilarutkan dalam 4 sendok makan air
  • 2 sdm margarin untuk menumis
  • 1 batang daun bawang
  • 150 ml air
  • Merica bubuk secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya

Cara memasak udang saus padang:

  1. Bersihkan udang mulai dari kepala, kulit, hingga buang kotorannya.
  2. Panaskan wajan lalu masukkan margarin.
  3. Masukkan dan tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai hingga harum.
  4. Kemudian tambahkan cabai merah besar, tomat, dan jahe.
  5. Tumis semua bahan sampai setengah layu.
  6. Setelah bumbu iris setengah layu, masukkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, dan kecap.
  7. Aduk hingga merata.
  8. Masukkan udang dan aduk hingga berubah warna
  9. Tambahkan air dan cairan pengental tepung maizena.
  10. Lalu masukan garam, gula, dan merica.
  11. Masak hingga saus mengental dan aduklah agar bumbu meresap dan merata.
  12. Setelah udang matang dan saus mengental, taburkan daun bawang dan aduk sebentar.
  13. Matikan kompor.

Semoga aneka resep olahan udang di atas bisa membantumu menjadi koki dadakan di rumah. Jika enak, kamu bakalan bangga deh, asli.