Berbagai Cara Mengolah Pisang menjadi Sajian Lezat

Pisang adalah buah yang telah dibudidayakan dan menjadi kegemaran banyak orang. Dengan berbagai kandungan dan nutrisi sehat dalamnya, buah kuning yang satu ini dapat diolah menjadi banyak sajian lezat selain dimakan langsung.

Buah pisang yang bercita rasa manis dapat dijadikan tambahan pada berbagai kue tradisional, isian roti, hingga bahan utama cake. Resep pisang goreng mudah ditemukan di sekitar kita.

Jika pisang terlalu matang bisa dibuat menjadi bahan kue pisang. Kamu bisa membuat bolu pisang atau muffin pisang.

Tapi kali ini kita tidak membahas hal itu, kita akan membahas cara mengolah pisang menjadi risoles pisang cokelat wijen, pisang panggang es krim, pisang panggang rice crispy, dan crepes pisang gula merah.

Cara mengolah pisang yang sudah masak

1. Resep Risoles Pisang Cokelat Wijen

Bahan pelapis:

  • 150 gram tepung panir kasar
  • 3 butir putih telur yang dikocok lepas

Bahan kulit:

  • 100 gram tepung terigu
  • 1 sendok makan susu bubuk
  • 1 butir putih telur yang dikocok lepas
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh margarin leleh
  • 300 mililiter air

Bahan isi (aduk rata):

  • 8 buah pisang uli, dibelah menjadi 2 memanjang
  • Pisang dipotong kotak lalu ditumis dengan 1 sendok teh margarin
  • 50 gram meses cokelat
  • 50 gram keju cheedar parut
  • 1 sendok teh wijen disangrai

Cara Membuat Risoles Pisang Cokelat Wijen

  1. Pertama-tama membuat kulit risoles. Campur dan aduk hingga rata tepung terigu, susu bubuk, putih telur, garam, dan air. Saringlah setelah tercampur sempurna. Tambahkan margarin leleh padanya dan aduk rata. Buat dadar di wajan datar kecil diameter 12 cm. Lakukan hingga adonan di wadah habis.
  2. Ambil selembar kulit risoles yang telah dibuat dan beri isian. Lipat kanan kiri hingga berbentuk kotak.
  3. Gulingkan pada tepung panir. Celup adonan ke dalam putih telur. Gulingkan kembali pada tepung panir.
  4. Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan dengan api sedang hingga berwarna kuning kecokelatan.

2. Resep Pisang Panggang Es Krim

Bahan:

  • 12 buah pisang kepok utuh yang dikupas
  • 25 gram mentega tawar untuk dioles

Bahan saus:

  • 100 gram gula pasir
  • 175 mililiter air
  • 1/4 sendok teh garam
  • 15 gram gula pasir
  • 1/2 sdm maizena dan 1/2 sdm air yang dilarutkan
  • 25 mililiter krim kental
  • 1/2 sdm mentega tawar

Bahan pelengkap:

  • 50 gram almond, disangrai
  • 6 skup es krim vanila

Cara Membuat Pisang Panggang Es Krim

  1. Panggang pisang setengah matang. Pipihkan dengan cara ditekan menggunakan punggung sendok kayu atau spatula.
  2. Panggang kembali pisang sambil diolesi mentega tawar pada kedua sisinya hingga kecokelatan. Sisihkan.
  3. Untuk membuat saus, gosongkan gula pasir hingga larut lalu masukkan air. Aduk hingga larut.
  4. Tambahkan garam dan aduk sampai larut.
  5. Kentalkan dengan larutan maizena lalu masukkan krim kental dan mentega tawar. Aduk hingga meletup-letup dan mengental.
  6. Sajikan pisang bakar bersama siraman saus karamel dan pelengkap.

3. Resep Pisang Panggang Rice Crispy

Bahan:

  • 3 buah pisang tanduk yang dipotong 3 cm
  • 50 gram selai kacang
  • 30 gram rice crispy
  • 30 gram cokelat masak pekat dan lelehkan

Cara Membuat Pisang Panggang Rice Crispy

  1. Olesi seluruh sisi pisang tanduk dengan selai kacang.
  2. Gulingkan pisang pada rice crispy sampai merata. Letakkan di atas loyang yang telah dialasi kertas roti.
  3. Panggang menggunakan oven dengan suhu 170 derajat Celsius selama 20 menit hingga matang.
  4. Setelah matang, angkat dan dinginkan.
  5. Celupkan bagian bawah pisang ke dalam lelehan cokelat hingga setinggi 1 cm.
  6. Biarkan cokelat beku.

4. Resep Crepes Pisang Gula Merah

Bahan crepe:

  • 150 gram tepung terigu protein sedang
  • 1 sdt kopi dilarutkan dalam 1 sdt air panas
  • 1/4 sdt garam
  • 15 gram gula tepung
  • 2 butir telur
  • 400 mililiter susu cair
  • 20 gram margarin yang dilelehkan

Bahan pisang:

  • 10 buah pisang raja
  • 300 mililiter gula merah cair
  • 1 lembar daun pandan yang disimpulkan
  • 1/4 sendok teh garam
  • 200 mililiter air

Bahan kuah santan:

  • 500 mililiter santan dari 11/2 butir kelapa
  • 2 lembar daun pandan yang disimpulkan
  • 1/4 sendok teh garam

Bahan pelengkap: Es krim

Cara Membuat Crepe Pisang Gula Merah

  1. Untuk membuat crepe, ayak tepung terigu lalu tambahkan garam dan gula tepung.
  2. Aduk itu hingga rata kemudian sisihkan.
  3. Kocok lepas telur. Masukkan susu cair dan air kopi sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata.
  4. Lalu tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung sambil terus diaduk rata.
  5. Masukkan margarin leleh dan aduk rata.
  6. Dadar tipis-tipis di wajan datar diameter 20 cm. Lakukan hingga adonan habis setelah itu lipat segitiga.
  7. Untuk bahan pisang, rebus gula merah cair, daun pandan, garam, dan air hingga mendidih. Masukkan pisang lalu masak di atas api kecil hingga kental dan berwarna kecokelatan.
  8. Untuk kuah santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil terus diaduk sampai mendidih.
  9. Sajikan pisang di atas selembar crepe yang telah dilipat-lipat.
  10. Tambahkan es krim dan tuangkan santan.