Apa Saja Kandungan Kopi yang Kita Minum?

  • 1
    Share

Kandungan kopi

Bagi banyak orang, kopi menjadi minuman wajib untuk memulai hari. Apalagi bagi mereka yang mulai beraktivitas di malam hari.

Alasan mengonsumsi kopi pun berbeda-beda, mulai dari agar badan terasa hangat, mengembalikan mood, sekedar sebagai teman makanan dan berkumpul bersama teman, hingga agar tetap melek terjaga.

Namun di balik efek sampingnya itu, tahukah kamu apa saja khasiat yang terkandung dalam secangkir kopi?

Inilah Kandungan Kopi yang Kamu Minum

Kopi adalah minuman hasil seduhan biji kopi yang telah disangrai dan dihaluskan menjadi bubuk, sebuah minuman yang bisa menunda rasa kantuk.

Pemrosesan kopi sebelum dapat sampai ke gelas kita melalui proses panjang. Mulai dari pemanenan biji kopi yang telah matang hingga proses pemilahan biji kopi berkualitas. Sejarah mencatat bahwa kopi ditemukan oleh bangsa Etiopia di Afrika sekitar 3000 tahun yang lalu (1000 SM).

Di samping rasa dan aromanya yang menggoda, kandungan di dalam kopi juga dapat menurunkan risiko terkena penyakit kanker, batu empedu, diabetes, dan mencegah penyakit jantung (kardiovaskuler). Ahli gizi juga mengklaim bahwa kopi bisa turunkan berat badan.

Asalkan dalam tahap wajar kopi baik untuk kesehatan. Minum kopi hitam tanpa gula dapat menghilangkan bakteri dan toksin di perut. Beberapa riset menyatakan bahwa konsumsi kopi sebanyak 4 cangkir atau lebih dalam sehari akan meningkatkan kadar gula darah pada penderita diabetes tipe 2.

1. Kafein

Salah satu hal yang hampir semua orang ketahui adalah kopi mengandung kafein. Tapi apa itu kafein? Kafein adalah senyawa alkaloid xantina yang berbentuk kristal dan terasa pahit.

Kafein digunakan sebagai obat perangsang psikoaktif dan diuretik ringan. Senyawa ini ditemukan oleh seorang kimiawan berkebangsaan Jerman, Friedrich Ferdinand Runge, pada tahun 1819.

Kafein adalah zat yang terkandung dalam kopi. Kandungan kafein dalam kopi inilah yang membuat kita terjaga setelah minum kopi. Tapi hati-hati, sebab kafein bisa jadi kandungan kopi yang berbahaya jika dikonsumsi berlebihan.

2. Air

Air tentu dibutuhkan untuk membuat kopi. Ini adalah komposisi penting yang berfungsi sebagai zat pelarut minyak dan rasa yang ada dalam biji kopi. Takaran air ideal yang ada dalam secangkir kopi adalah 98.67% air dan 1,25% bubuk kopi yang mudah larut.

3. 2-Ethyphenol

Zat ini memberikan aroma pada kopi yang kita minum. Selain menghasilkan aroma, biasanya zat ini sangat terasa di mulut setelah kita menyeruput kopi. Kandungan dalam kopi ini jelas tidak bisa ditolak oleh penikmat kopi.

4. Quinic acid

Zat ini adalah siklitol, poliol siklik, dan asam sikloheksan karboksilat. Ini adalah padatan tidak berwarna yang dapat diekstrak dari sumber tanaman. Asam quinic inilah yang menimbulkan rasa asam dalam segelas kopi.

5. Dimethyl disulfide

Zat ini sangat banyak terkandung di dalam biji kopi yang masih mentah, alias yang belum dipanggang. Karena Dimethyl disulfide adalah senyawa kimia organik dengan rumus molekul CH₃SSCH₃ yang merupakan disulfida paling sederhana.

Ini adalah cairan yang mudah terbakar dengan bau tidak sedap, seperti bawang putih.

6. Acetylmethylcarbinol

Zat ini memberikan rasa gurih biji kopi. Jadi, jangan heran ketika kita minum kopi ada rasa-rasa gurih di dalamnya. Acetoin adalah molekul kiral. Bentuk yang dihasilkan oleh bakteri adalah (R) -acetoin.

Acetoin, juga dikenal sebagai 3-hydroxybutanone atau acetyl methyl carbinol, dengan rumus molekulnya adalah C4H8O2, adalah cairan kuning ke kuning muda yang tidak berwarna atau kuning pucat dengan bau yang menyenangkan dan mentega.

7. Trigonelline

Meski cenderung berasa pahit, dalam segelas kopi ada sedikit rasa manis. Zat inilah yang membuat secangkir kopi kita memiliki rasa manis.

Trigonelline adalah alkaloid dengan rumus kimia C₇H₇NO₂. Ini adalah zwitterion yang dibentuk oleh metilasi atom nitrogen niacin. Trigonelline terjadi di banyak tanaman.

8. 3,5 Dicaffeoylquinic

Zat ini berperan sebagai anti-oksidan. Jadi, mengonsumsi kopi dapat memberi kita manfaat yaitu menangkap radikal bebas. Tapi ingat, porsinya tetap harus diperhatikan. Batasi kafein, minum maksimal 4 cangkir kopi per harinya.

Karena berperan sebagai anti oksidan, ini dapat bekerja sebagai anti aging. Kandungan kopi yang satu ini tentu berpengaruh untuk wajah pria maupun wanita.

Penutup

Itulah 8 kandungan yang terkandung dalam segelas kopi yang harus diketahui oleh semua peminum kopi. Semoga manfaatnya bisa kita dapatkan. Bagaimana, mau meminum kopi?


  • 1
    Share

Selengkapnya