Resep Cumi Saus Mangga Belacan Super Enak

Untuk kamu yang ingin mencoba makanan spesial, kamu bisa mencoba resep cumi saus mangga belacan yang satu ini. Makanan ini adalah hasil olahan seafood yang cara memasaknya mudah.

Perpaduan rasa gurih dan segar membuat semua orang yang mencobanya langsung jatuh hati dengan masakan istimewa ini.

Mari, langsung saja kita buat masakan enak yang satu ini untuk menu utama malam nanti.

Resep cumi saus mangga belacan
Foto: sajiansedap.grid.id

Bahan:

  • 600 gram cumi yang dipotong-potong dengan ukuran 2 cm
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok makan kecap ikan
  • 1 1/2 sendok teh air jeruk lemon

Bahan Larutan Tepung:

  • 100 gram tepung terigu protein sedang
  • 175 ml air es
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 3/4 sendok teh garam

Bahan Larutan:

  • 300 gram tepung terigu protein sedang
  • 1/4 sendok teh bubuk pengembang

Bahan Saus:

  • 5 butir bawang merah yang digoreng
  • 6 buah cabai merah yang digoreng
  • 1 buah tomat yang digoreng
  • 2 sendok teh terasi yang dibakar
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula merah
  • 50 ml air
  • 75 gram nanas yang dipotong dengan teknik korek api
  • 75 gram mangga muda yang dipotong dengan teknik korek api

Sajian: 8 Porsi
Waktu: 60 Menit

Cara membuat cumi saus mangga belacan:

  1. Rendam cumi dalam air garam, jeruk lemon, dan kecap ikan selama 30 menit.
  2. Larutan tepung: Campur tepung terigu, garam, air es, dan merica bubuk dalam sebuah wadah hingga teraduk rata.
  3. Celupkan cumi ke larutan tepung. Guling cumi di bahan balutan yang telah diayak lalu goreng hingga matang.
  4. Saus: tumbuk kasar tomat, bawang merah, dan cabai merah. Tambahkan juga terasi, garam, dan gula merah. Tuangkan air yang sudah disiapkan dan aduk hingga merata. Masukkan nanas dan mangga muda lalu aduk hingga merata.
  5. Sajikan cumi bersama saus dan selamat menikmati!