Resep Rendang Sapi Empuk Khas Padang Istimewa

Resep rendang sapi adalah rekomendasi untuk membuat sajian rendang nikmat khas Padang. Rendang kerap menjadi menu wajib saat lebaran. Memasak rendang tentu membutuhkan kesabaran agar mendapatkan hasil yang maksimal.

Ada beberapa bumbu wajib yang tak boleh dilupakan ketika membuat rendang. Bumbu-bumbu rendang itu antara lain bawang putih, bawang merah, laos, cabai merah, jahe, daun kunyit, daun jeruk, serta beberapa rempah misalnya kemiri, ketumbar, kayu manis, kapulaga, pala, cengkeh, hingga asam kandis.

Selain bumbu, kualitas santan juga menentukan kenikmatan dari sebuah resep rendang sapi khas Padang. Santan yang dimasak lama mampu menghasilkan minyak sehingga rendang akan kering dan bisa disimpan lama. 1 kg daging membutuhkan santan dari 3 butir kelapa.

Berasal dari kata ‘marandang‘ yaitu sebuah proses memasak yang menghilangkan air, proses masak rendang asli Minang atau Padang ini membutuhkan waktu sekitar 7-8 jam. Lamanya waktu dibutuhkan agar daging menjadi kering, minyak naik, dan tak ada lagi kandungan air.

Resep rendang daging sapi empuk
Resep rendang padang istimewa

Resep Rendang Sapi

Total waktu penyajian: 360 menit
Banyak porsi per penyajian: 10 porsi
Judul resep: Resep rendang sapi
Kategori: Daging
Masakan: Rendang
Lama persiapan: 30 menit
Durasi masak: 330 menit
Total waktu dibutuhkan: 360 menit

Bahan:

  • 1 kg daging sapi
  • 3 butir kelapa, ambil santan kental dan santan encernya
  • 4 lembar daun jeruk
  • 3 batang serai, dimemarkan
  • 4 butir asam kandis
  • 100ml minyak goreng
  • 5 gram garam

Bumbu rendang daging sapi 1 kg:

  • 60 gram bawang merah
  • 50 gram bawang putih
  • 250 gram cabai merah besar
  • 100 gram lengkuas
  • 50 gram kemiri
  • 2 gram cengkeh

Cara membuat rendang sapi:

  1. Haluskan semua bahan dan bumbu dengan cara diulek maupun diblender.
  2. Setelah halus, tumis bumbu dengan sedikit minyak goreng hingga wangi.
  3. Masukkan lalu aduk rata batang serai, daun jeruk, asam kandis dan garam.
  4. Tuangi santan dan dididihkan, setelahnya masukkan daging.
  5. Masak dengan api kecil selama beberapa jam hingga daging empuk dan bumbu kecoklatan sesuai selera.

Rendang daging sapi khas Padang selesai dimasak dan siap dihidangkan.

X